Resep Kepiting Lada Hitam Super Yummy dan Bikin Ketagihan. Yuk, Dicoba!

0 77

Siapa yang tak kenal dengan hewan bercapit yang enak rasanya ini? Kepiting menjadi salah satu seafood atau makanan laut yang paling banyak digemari. Oleh karena memliki rasa khas yang manis dan enak. Kepiting dapat ditemukan di air asin maupun tawar.

Selain Enak, Kepiting Juga Punya Nilai Gizi yang Banyak

Selain sangat mudah ditemukan, hewan ini juga memiliki banyak nutrisi yang diperlukan tubuh.  Adapun nutrisi yang terkandung di dalamnya adalah berikut ini:

  • Vitamin B12. Vitamin B12 sangat baik untuk tubuh karena dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Selain baik untuk metabolisme tubuh, Vitamin B12 juga dapat meningkatkan stamina dan energi.
  • Zat besi yang sangat baik untuk mencegah anemia dan dapat meningkatkan kadar hemoglobin di dalam darah.
  • Magnesium berguna untuk meningkatkan fungsi saraf.
  • Asam folat yang sangat baik untuk perkembangan otak anak pada ibu hamil.
  • Sama seperti makanan laut lainnya, kepiting mengandung omega 3. Asam lemak omega 3 sangat baik untuk jantung. Omega 3 sangat baik karena dapat menetralisir kadar kolestrol jahat di dalam tubuh kita. Selain itu, Omega 3 juga mencegah terjadinya kerusakan pada sel- sel tubuh kita yang di sebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas ini juga merupakan salah satu penyebab terjadinya kanker.
  • Riboflavin mencegah terjadinya sariawan dan bibir pecah-pecah.
  • Zinc berguna untuk mencegah timbulnya jerawat. Zinc dan Vitamin B12 yang terdapat di dalam kepiting ini juga dapat menyembuhkan luka dengan cepat karena zinc dapat memproduksi sel- sel darah merah yang dapat menyembuhkan luka.
  • Vitamin D baik untuk kesehatan tulang.
  • Protein untuk pembentukan otot yang kuat dan mencegah kerontokan rambut. Protein pada kepiting ini juga dapat membantu memperbaiki sel-sel rusak pada tubuh kita.
  • Niacin menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
  • Antioksidan yang berguna untuk mencegah muculnya kanker.
  • Kromium berguna untuk meningkatkan metabolisme gula darah.

Awas! Jangan Sembarangan Mengolah Kepiting

Begitu banyaknya manfaat kepiting ditambah lagi dengan rasanya yang enak, membuat kepiting menjadi salah satu olahan yang disukai semua orang, baik tua maupun muda. Namun ternyata dalam pengolahannya, kepiting harus diolah dengan cara yang benar karena terdapat racun di dalam tubuhnya.

Pertama, pilihlah kepiting yang berat dan matanya masih terlihat keluar karena bisa dipastikan kepiting tersebut adalah kepiting yang masih segar. Setelah mendapatkan kepiting yang bagus, lalu tusuk bagian tengah cangkang bawah kepiting dengan pisau agar kepiting tidak bergerak lagi saat dibersihkan. Lalu bersihkan kepiting di bawah air yang mengalir agar bersih sempurna, kalau perlu sikat sedikit bagian bawah cangkang.

Jangan lupa buang bagian pantat kepiting, yakni bagian berbentuk segitiga di belakang kepiting yang berisi cairan hijau yang mengandung racun. Belah kepiting menjadi dua bagian, lalu bersihkan kembali dibawah air mengalir. Mom juga bisa merebus kepiting terlebih dahulu sebelum diolah, tapi sebaiknya jangan rebus terlalu lama karena daging kepiting akan keras jika dimasak terlalu lama. Mungkin pengolahannya terlihat tidak mudah, tapi jika Mom sudah merasakan nikmatnya daging kepiting, Mom akan ketagihan.

Resep Kepiting yang Enak dan Bikin Ketagihan

Jika Mom masih bingung ingin mengolah kepiting seperti apa, berikut adalah resep kepiting lada hitam yang yummy.

Bahan:

  • 2 ekor kepiting ukuran sedang
  • 3 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan saus:

  • 1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 4 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 sdt lada hitam

Cara Memasak

  1. Cuci bersih kepiting dengan air mengalir agar pasir yang berada di dalam insang dan dibawah cangkangnya pun ikut keluar. Balur kepiting dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
  2. Goreng kepiting hingga berubah warna. Sebaiknya jangan menggoreng terlalu lama karena akan dimasak lagi nantinya. Begitu berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
  4. Setelah bumbu harum, masukkan kepiting yang telah ditiriskan tadi, aduk hingga rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. Aduk lagi beberapa saat hingga saus dan kecap membentuk karamel dan menyerap ke dalam kepiting.
  5. Segera tuang air secukupnya, lalu masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
  6. Ketika airnya sudah mulai mengurang, masukkan larutan tepung maizena sehingga sausnya.
  7. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Mudah membuatnya, bukan? Mom juga bisa mencobanya di rumah. Sajian kepiting ini cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba.

 

Jangan Ketinggalan Info Penting Mom!
You might also like

Leave A Reply