7 Resep Makanan Olahan Daging Kambing dan Sapi untuk Idul Adha

0 1.748

Hai Mom, sebentar lagi kita akan merayakan hari raya qurban nih. Tentunya, momen tersebut cocok sekali untuk masak menggunakan olahan daging. Mom bisa memilih beberapa resep makanan yang cocok untuk keluarga. Mom bisa menyesuaikan menu masakan dengan jenis bahan daging tertentu yang banyak disukai oleh anggota keluarga Mom.

Nah, berikut ini adalah beberapa menu resep makanan olahan daging kambing dan sapi.

resep daging

Garang asem kambing

Jika Mom suka dengan masakan yang asem dan sedikit berkuah. Mom bisa membuat masakan garang asem kambing. Untuk membuat kudapan garang asem kambing yang lezat ini, Mom memerlukan beberapa bahan seperti di bawah ini!

Bahan:

  • tulang kambing ½ kg,
  • 5 siung bawang merah,
  • 3 siung bawang putih,
  • 4  buah belimbing wuluh,
  • 15 buah cabe rawit ,
  • salam, sereh, lengkuas, dan kunyit secukupnya kemudian diiris tipis.

Bumbu:

  • minyak secukupnya untuk menumis,
  • 1 liter air,
  • 1 sdt garam,
  • ½ bungkus penyedap rasa,
  • ½ bungkus merica bubuk,
  • 1 sdt gula pasir.

Cara membuat:

  1. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis beserta bahan tambahan dengan minyak secukupnya.
  2. Setelah tercium bau wangi maka Mom bisa memasukkan air dan tulang daging kambing. Tunggu sampai empuk ya Mom. Setelah itu, masukkan cabe rawit dan bumbu.
  3. Masukkan belimbing wuluh dan tunggu sampai menyerap. Aduk hingga matang.
  4. setelah air sudah mulai surut dan matang maka makanan siap disajikan.

Oseng-oseng mercon kambing

Bahan:

  • 1/2 kg daging kambing atau tetelan,
  • 1 ruas jahe,
  • 1 ruas laos,
  • 10 buah cabe keriting,
  • 20 buah cabe rawit jawa,
  • 5 buah bawang merah,
  • 1 buah bawang putih,
  • 1 lembar daun salam,
  • 1/2 buah bawang bombai,
  • 3 buah cabe merah besar, iris selera Mom,
  • minyak untuk menumis,
  • air untuk merebus.

Cara membuatnya begini,

  1. Rebus daging hingga empuk ya, Mom.
  2. Haluskan semua bahan kecuali salam, bawang bombai, dan cabe merah
  3. Iris bawang bombai, setelah itu tumis hingga layu.
  4. Masukkan daging, kemudian aduk hingga daging berubah warna.
  5. Masukkan cabe yang telah diiris, kemudian masukkan bahan yang telah dihaluskan ya Mom.
  6. Mom bisa menyusulnya dengan memasukkan garam, gula, penyedap, dan daun salam, kemudian aduk hingga bumbu merata.
  7. Tambahkan air kaldu bekas rebus daging kambing sedikit demi sedikit. Aduk sampai bumbu meresap dan mengeluarkan minyak.
  8. Setelah matang, sajikan di saat hangat.

Oseng-oseng Kambing

Bahan :

  • ½ kg daging kambing,
  • 5 siung bawang putih,
  • 5 siung bawang merah,
  • 10 cabe merah ukuran besar dan kecil,
  • 4 butir kemiri,
  • 1 sendok teh garam,
  • 1 saset kecap manis ukuran besar,
  • ½ liter air,
  • 4 sdm minyak goreng,
  • tambahkan serai jika ada. Ini sesuai selera Mom saja, jika tidak ada serai pun tidak jadi masalah.
  • Tambahkan penyedap rasa bila perlu.

Cara memasaknya :

  1. Cuci bersih kambing yang akan menjadi bahan utama.
  2. Daging kambing yang sudah bersih, rebus dengan air. Tambahkan garam di dalamnya agar terasa gurih. Rebus sekitar 1 jam atau hingga daging terasa empuk. Lalu tiriskan.
  3. Ulek atau haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Setelah itu, tambahkan air secukupnya dan tuang kecap manis. Tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan daging kambing dan aduk merata sampai kuahnya meresap pada daging.
  5. Koreksi rasa. Tambahkan garam secukupnya, jika dirasa kurang asin.
  6. Setelah matang, oseng kambing siap disajikan.

Sate Kambing empuk

Bahan :

  • 1 kg daging kambing,
  • 2 lembar daun pepaya,
  • 2 buah jeruk nipis,
  • 3 siung bawang putih,
  • 2 buah kemiri,
  • kecap manis,
  • mentega,
  • kubis,
  • selada,
  • tomat,
  • bawang merah yang telah diiris dan cabe setan.

Cara membuatnya begini, Mom:

  1. Cuci bersih daging.
  2. Potong dadu daging dan campurkan perasan jeruk nipis, daun pepaya, mentega.
  3. Potong dadu daging dan campurkan perasan jeruk nipis, daun pepaya, mentega (supaya daging empuk dan tidak berbau) diremas-remas dan diamkan setengah jam.
  4. Tusuk sate sesuai selera, boleh 4 atau 5 potong dalam 1 tusuk.
  5. Haluskan bawang putih dan kemiri, kemudian campur dengan kecap manis. Lumurkan pada tusukan sate yang sudah siap dibakar.
  6. Bakar sate kemudian tunggu sampe bumbu meresap dan daging matang.
  7. Bila sate telah siap di sajikan, Mom boleh menambahkan acar dan irisan lalapan sebagai pelengkap.

Cepukan Daging Sapi

Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • Lengkuas 2 cm kalau bisa diparut
  • Daun salam 4 lembar
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
  • Bumbu halus yang terdiri dari 10 siung bawang merah kupas, 1 sendok makan ketumbar, Garam secukupnya, 2 sendok makan asam jawa, 2 sendok makan gula merah.

Cara Memasak

  • Siapkan panci dan air untuk merebus daging sampai mpuk angkat kemudian iris tipis.
  • Setelah itu gepuk-gepuk daging sampai memar.
  • Tumis bumbu halus,campur dengan lengkuas parut dan daun salam.
  • Masukkan daging yang sudah digepuk bersama sisa air rebusan.
  • Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
  • Setelah dingin bisa langsung digoreng dalam minyak panas sampai warna kecoklatan. Mom juga bisa menyimpannya dalam freezer dengan wadah tertutup sebagai stok 1 minggu kedepan.
  • masakan siap disajikan.

Semur Daging  Sapi  Sederhana

Bahan

  • 250 g daging sapi, potong-potong
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu agak besar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah cabe merah, buang bijinya
  • ½ buah tomat, potong-potong
  • Jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya
  • Kecap Manis
  • Gula merah jawa
  • Gula pasir
  • Garam

Cara Memasak

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
  • Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
  • Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.
  • Masukkan kentang, tumis kembali hingga bumbu tercampur.

Sop Daging Sapi

Bahan

  • 300 gr daging sapi, potong kotak
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong kotak
  • 2 buah wortel, potong 2
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • Daun seledri secukupnya, cincang
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 1 liter air
  • 4 sdm Kecap Manis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Bumbu halus ( 2 siung bawang putih dan 5 buah bawang merah)

Cara Memasak

  • Rebus daging hingga empuk, Mom. Sembari menunggu, Mom bisa menumis bumbu hingga harum.
  • Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging.
  • Masukkan kentang, setelah kentang setengah matang, masukkan wortel dan buncis serta kecap manis.
  • Tambahkan daun bawang seledri, garam dan merica bubuk.
  • Tambahkan kecap manis Bango, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
  • Tutup wajan, kecilkan api.
  • Masak hingga air meresap, dan daging matang serta empuk.
  • Hidangkan selagi hangat.

Itulah beberapa resep olahan daging yang bisa Mom praktikan ketika Hari Raya Iduladha. Selamat mencoba Mom.

Jangan Ketinggalan Info Penting Mom!
You might also like

Leave A Reply