Rahasia Cara Masak Enak di Dapur Sendiri

0 18

Banyak orang menganggap kegiatan memasak itu ribet atau merepotkan. Padahal, memasak di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan.  Selain bisa menyajikan makanan yang enak dengan memastikan kebersihannya dan komposisinya lebih menyehatkan,  juga lebih menghemat daripada terus menerus memesan makanan matang. Kegiatan memasak sebenarnya menyenangkan bila kita tahu rahasia cara masak enak  yang sebenarnya tidak rumit.

cara masak enak

Hal pertama agar Mom semangat untuk memasak, maka Mom harus menghilangkan pikiran bahwa cara masak enak  itu rumit dan sulit.  Mom harus yakin bahwa sekalipun Mom masih pemula, memasak itu mudah dan menyenangkan.  Kuncinya adalah masaklah mulai dari masakan yang Mom sukai dan  jangan dibuat rumit oleh diri Mom sendiri. Misalnya untuk sayuran tidak perlu organik. Sayur biasa asalkan segar bisa enak diolah dalam bentuk apa pun. Begitu juga dengan daging dan bumbu-bumbu. Rahasia masakan lebih lezat, adalah menggunakan bahan-bahan yang segar.

Sebenarnya memasak masakan apa pun yang kelihatannya rumit itu,  tidaklah serumit kelihatannya.  Mom cukup mengetahui rahasia cara masak enak  yaitu tiga bumbu dasar yang secara umum dipakai pada masakan-masakan Nusantara.  Mom tidak perlu pusing menghafal bumbu-bumbunya karena Mom bisa membuatnya sekaligus banyak, sebelum digunakan untuk memasak. Cara membuat bumbu dasar ini juga sangat mudah. Mom tinggal menghaluskan, lalu bumbu ditumis sebentar, kemudian simpan di wadah kedap udara dan masukkan ke lemari pendingin (bukan di freezeer ya). Komposisi tiap bahan bisa disesuaikan, tergantung seberapa banyak Mom ingin membuatnya.

Berikut ini cara membuat tiga bumbu dasar:

Membuat bumbu dasar putih

Bahan:

  • 16 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran, sangrai
  • 11/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir

Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan  bumbu dasar putih  adalah rawon, tumisan, oseng-oseng, gudeg, bobor, tempe bacem, dan opor ayam. Mom tinggal menambahkan bahan-bahan bumbu tambahan yang tidak ada pada bumbu dasar putih,  sesuai dengan resep yang akan Mom coba.

Membuat bumbu dasar merah

Bahan:

  • 500 gram cabai merah besar, buang bijinya
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 1 sendok teh garam

Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan  bumbu dasar merah  adalah sambal goreng, semur, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, gulai, ayam bumbu rujak, aneka balado.

Membuat  bumbu dasar kuning

Bahan:

  • 20 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran, sangrai
  • 4 cm lengkuas
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan  bumbu dasar kuning  adalah soto, pesmol, acar, ayam goreng, kari, nasi kuning, pepes, ayam goreng, dan sebagainya.

Selain memasak dengan masing-masing bumbu dasar tersebut secara terpisah, sebenarnya rahasia lain cara masak enak yang bisa Mom lakukan adalah mencampur bumbu-bumbu dasar di atas.  Terlebih jika Mom sudah mengetahui karakteristik masing-masing bumbu. Misalnya bumbu putih dan kuning bisa jadi bumbu ayam bakar. Ketiganya juga bisa ditambah santan, kecap, petis, dan sebagainya untuk beraneka masakan. Mom bisa bebas berkreasi dengan resep-resep masakan nusantara. Selamat mencoba!

Jangan Ketinggalan Info Penting Mom!
You might also like

Leave A Reply