Cara Masak Ikan Mas

0
Warning: A non-numeric value encountered in /srv/users/momiia993/apps/momiia/public/wp-content/themes/publisher/includes/functions.php on line 5662

Warning: A non-numeric value encountered in /srv/users/momiia993/apps/momiia/public/wp-content/themes/publisher/includes/functions.php on line 5663
5

Ikan adalah sumber protein yang paling menyehatkan.  Kaya vitamin dan mineral serta rendah lemak.  Mengkonsumsi ikan memang sangat menyehatkan.  Ikan laut maupun ikan air tawar sama baiknya untuk kesehatan.  Kali ini kami pilihkan cara masak ikan mas. Ikan mas adalah ikan air tawar yang biasanya dibudidayakan di empang-empang.  Ikan mas memang sangat enak.  Dagingnya cukup tebal dan punya cita rasa agak manis meski tanpa banyak dibumbui.  Ikan mas juga tidak banyak berduri sehingga tidak khawatir dimakan oleh anak-anak.  Hanya saja karena dibudiayakan di empang maka bila tidak tahu cara mengolahnya ikan mas seringkali saat telah matang masih memiliki aroma lumpur yang cukup mengganggu selera.

Tapi jangan khawatir Mom,  berikut ini aalah beberapa cara menghilangkan bau lumpur pada ikan mas yang bisa Mom lakukan sebelum mengolahnya dengan cara masak ikan mas sesuai selera untuk keluarga.  Yuk kita intip tipsnya :

Cuka. Setelah membersihkan sisik, jeroan dan isi perut ikan, cuci bersih menggunakan air mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuang 1 cangkir cuka hingga merendam tubuh ikan. Diamkan kira-kira 15-30 menit, lalu cuci. Sifatnya yang antibakteri dan antibau dapat menghilangkan bau tak sedap di daging ikan, tanpa meninggalkan sisa bau dan rasa asam dari cuka.

Garam. Garam punya sifat mengikat bau. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan garam hingga ke bagian perut, lalu simpan dalam kulkas agar garam dapat meresap dengan baik. Gunakan garam dengan takaran sesuai kebutuhan, cukup 1 sendok teh untuk 1 kilogram ikan. Setelah disimpan seharian, langsung cuci ikan dalam air mengalir untuk menghilangkan garam baru kemudian ikan siap diolah dengan cara masak ikan mas sesuai resep pilihan Mom.

Rendam dalam susu. Metode merendam ikan dengan susu dapat mengurangi bau tanah dan amis. Bersihkan ikan dari sisik dan kulitnya yang jadi penyebab bau tak sedap dan memberikan tampilan yang lebih menarik. Potong-potong ikan menjadi beberapa bagian kemudian rendam dalam susu atau buttermilk. Tutup dengan plastik dan masukkan ke lemari pendingin selama sejam. Metode ini juga dapat memberikan rasa yang lebih gurih.

Teknik Menyayat Ikan. Teknik membersihkan ikan juga dapat menghilangkan bau tanah. Buang isi perut hingga bersih karena menjadi sumber bau tanah. Gunakan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, garam, dan bawang putih yang dihaluskan, kemudian dioleskan ke seluruh tubuh ikan. Biarkan meresap hingga minimal 30 menit. Selain menghilangkan bau tanah, nantinya ikan yang dimasak dengan cara masak ikan mas juga makin enak.

Setelah mengetahui tips cara menghilangkan aroma berbau lumpur dari ikan mas maka Mom bebas memilih mengolah ikan mas dengan resep pilihan Mom.  Ikan mas bisa diolah dengan banyak sekali cara ddan kali ini kami akan berbagi resep cara masak ikan mas gulai yang menyegarkan. Ini dia resepnya.

Bahan-bahan untuk cara masak ikan mas gulai :

  • 1 ekor ikan mas (berat 1kg)
  • 1 bks santan instan 65ml
  • 400 ml air putih
  • 1 buah jeruk jipis

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk cara masak ikan mas gulai :

  • 5 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 2 btr kemiri (sangrai)
  • 2 cm kunyit (bakar)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkoas
  • 1 btg serai (ambil putihnya)
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit (saya tak pakai karena tidak ada)
  • Asam kandis
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng ikan

Langkah-langkah untuk cara masak ikan mas gulai :

  1. Bersihkan sisik ikan potong menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Biarkan sebentar bilas
  2. Goreng ikan mas setengah matang.
  3. Haluskan bumbu kecuali rempah daun dan cabai rawit
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan rempah daun.
  5. Beri air putih masukkan cabai rawit dan asam kandis. Masukkan santan instan. Masak sampai mendidih masukkan ikan mas. Masak sampai santan meresap.

Bagaimana, Mom? mudah bukan?  Silakan mencoba, ya.

 

Jangan Ketinggalan Info Penting Mom!
You might also like

Leave A Reply